百鸽

質問の状況のように、裏側守備表示のモンスターが墓地へ送られている場合でも、『元々のレベルが７以上のモンスターが、自分及び相手のフィールドからそれぞれ１体以上、墓地へ送られた』扱いになります。

したがって、この場合、自分は「最终禁忌」を発動する事ができます。