「冥界的丽人 伊索德」の『②：自分フィールドのアンデット族モンスターを２体まで対象とし、５～８までの任意のレベルを宣言して発動できる。そのモンスターはターン終了時まで宣言したレベルになる。この効果の発動後、ターン終了時まで自分はアンデット族モンスターしか特殊召喚できない』効果を自分が発動しているターンです。
このターンに「不死世界」が適用されている場合、自分の墓地に存在する「等级偷窃虫」の『②：このカードが墓地に存在する場合、自分フィールドのレベル５以上のモンスター１体を対象として発動できる。そのモンスターのレベルを１つ下げ、このカードを墓地から特殊召喚する』効果を発動する事はできますか？
このターンに「不死世界」が適用されている場合、自分の墓地に存在する「等级偷窃虫」の『②：このカードが墓地に存在する場合、自分フィールドのレベル５以上のモンスター１体を対象として発動できる。そのモンスターのレベルを１つ下げ、このカードを墓地から特殊召喚する』効果を発動する事はできますか？
質問の状況の場合、墓地の「等级偷窃虫」はアンデット族として扱われていますので、「冥界的丽人 伊索德」の効果を発動し、アンデット族モンスターしか特殊召喚できない場合でも、墓地の「等级偷窃虫」の効果を発動し、特殊召喚する事ができます。
なお、質問の状況で、「等级偷窃虫」の効果の発動にさらにチェーンして発動された「旋风」によって、「不死世界」が効果処理時に破壊されているような場合には、「等级偷窃虫」の種族は元々の昆虫族に戻っていますので、『そのモンスターのレベルを１つ下げ』の処理のみが行われ、「等级偷窃虫」は特殊召喚されません。
（以降は「不死世界」の効果が適用されていない状態ですので、「等级偷窃虫」の効果を発動する事自体が行えなくなります。）
なお、質問の状況で、「等级偷窃虫」の効果の発動にさらにチェーンして発動された「旋风」によって、「不死世界」が効果処理時に破壊されているような場合には、「等级偷窃虫」の種族は元々の昆虫族に戻っていますので、『そのモンスターのレベルを１つ下げ』の処理のみが行われ、「等级偷窃虫」は特殊召喚されません。
（以降は「不死世界」の効果が適用されていない状態ですので、「等级偷窃虫」の効果を発動する事自体が行えなくなります。）
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不死世界
アンデットワールド
Zombie World
4064256
7857
不死世界
[魔法|场地]
①：场上的表侧表示怪兽以及墓地的怪兽变成不死族。
②：双方不是不死族怪兽不能上级召唤。
[魔法|场地]
①：场上的表侧表示怪兽以及墓地的怪兽变成不死族。
②：双方不是不死族怪兽不能上级召唤。
旋风
サイクロン
Mystical Space Typhoon
5318639
4909
旋风
[魔法|速攻]
①：以场上1张魔法·陷阱卡为对象才能发动。那张卡破坏。
[魔法|速攻]
①：以场上1张魔法·陷阱卡为对象才能发动。那张卡破坏。
冥界的丽人 伊索德
冥界の麗人イゾルデ
Isolde, Belle of the Underworld
22657402
11647
冥界的丽人 伊索德
[怪兽|效果] 不死/暗
[★4] 1000/0
这张卡不用这张卡的①的方法不能特殊召唤。这个卡名的②的效果1回合只能使用1次。
①：自己场上有「冥界骑士 崔斯坦」存在的场合，这张卡可以从手卡特殊召唤。
②：以自己场上最多2只不死族怪兽为对象，宣言5～8的任意等级才能发动。那些怪兽直到回合结束时变成宣言的等级。这个效果的发动后，直到回合结束时自己不是不死族怪兽不能特殊召唤。
[怪兽|效果] 不死/暗
[★4] 1000/0
这张卡不用这张卡的①的方法不能特殊召唤。这个卡名的②的效果1回合只能使用1次。
①：自己场上有「冥界骑士 崔斯坦」存在的场合，这张卡可以从手卡特殊召唤。
②：以自己场上最多2只不死族怪兽为对象，宣言5～8的任意等级才能发动。那些怪兽直到回合结束时变成宣言的等级。这个效果的发动后，直到回合结束时自己不是不死族怪兽不能特殊召唤。
等级偷窃虫
レベル・スティーラー
Level Eater
57421866
8440
等级偷窃虫
[怪兽|效果] 昆虫/暗
[★1] 600/0
①：这张卡只要在怪兽区域存在，不能为上级召唤以外而解放。
②：这张卡在墓地存在的场合，以自己场上1只5星以上的怪兽为对象才能发动。那只怪兽的等级下降1星，这张卡从墓地特殊召唤。
[怪兽|效果] 昆虫/暗
[★1] 600/0
①：这张卡只要在怪兽区域存在，不能为上级召唤以外而解放。
②：这张卡在墓地存在的场合，以自己场上1只5星以上的怪兽为对象才能发动。那只怪兽的等级下降1星，这张卡从墓地特殊召唤。