相手のモンスターゾーンに「堕天使 杰拉特」のみが表側表示で存在しています。
この状況で、自分が「堕天使 伊希塔布」、「堕天使 特斯卡特利波卡」、「堕天使 莫斯提马」、「堕天使 安度西亚斯」の『②：１０００LPを払い、自分の墓地の「堕天使」魔法・罠カード１枚を対象として発動できる。その魔法・罠カードの効果を適用する。その後、墓地のそのカードをデッキに戻す。この効果は相手ターンでも発動できる』モンスター効果を発動した際に、対象として墓地の「背德的堕天使」を選択しました。
その発動にチェーンして「禁忌的圣枪」が発動し、相手の「堕天使 杰拉特」が罠カードの効果を受けなくなっている場合、効果処理はどうなりますか？
この状況で、自分が「堕天使 伊希塔布」、「堕天使 特斯卡特利波卡」、「堕天使 莫斯提马」、「堕天使 安度西亚斯」の『②：１０００LPを払い、自分の墓地の「堕天使」魔法・罠カード１枚を対象として発動できる。その魔法・罠カードの効果を適用する。その後、墓地のそのカードをデッキに戻す。この効果は相手ターンでも発動できる』モンスター効果を発動した際に、対象として墓地の「背德的堕天使」を選択しました。
その発動にチェーンして「禁忌的圣枪」が発動し、相手の「堕天使 杰拉特」が罠カードの効果を受けなくなっている場合、効果処理はどうなりますか？
「堕天使 伊希塔布」等のモンスター効果は、対象として選択した「堕天使」と名のついた魔法・罠カードの発動が行われる扱いではありません。「堕天使 伊希塔布」等のモンスター効果の処理として、対象に選択した「堕天使」と名のついた魔法・罠カードのテキストに記された効果処理が行われます。
したがって、質問の状況の場合、『フィールドのカード１枚を選んで破壊する』効果の適用によって、「禁忌的圣枪」の効果が適用された相手の「堕天使 杰拉特」を選んだ場合でも、通常通り破壊される事になります。
（『その後、墓地のそのカードをデッキに戻す』処理も通常通り適用されます。）
したがって、質問の状況の場合、『フィールドのカード１枚を選んで破壊する』効果の適用によって、「禁忌的圣枪」の効果が適用された相手の「堕天使 杰拉特」を選んだ場合でも、通常通り破壊される事になります。
（『その後、墓地のそのカードをデッキに戻す』処理も通常通り適用されます。）
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堕天使 莫斯提马
堕天使マスティマ
Darklord Nasten
25339070
12726
堕天使 莫斯提马
[怪兽|效果] 天使/暗
[★7] 2600/2600
自己对「堕天使 莫斯提马」1回合只能有1次特殊召唤，那个②的效果1回合只能使用1次。
①：从手卡把这张卡以外的2张「堕天使」卡丢弃才能发动。这张卡从手卡特殊召唤。
②：支付1000基本分，以自己墓地1张「堕天使」魔法·陷阱卡为对象才能发动。那张魔法·陷阱卡的效果适用。那之后，墓地的那张卡回到卡组。这个效果在对方回合也能发动。
[怪兽|效果] 天使/暗
[★7] 2600/2600
自己对「堕天使 莫斯提马」1回合只能有1次特殊召唤，那个②的效果1回合只能使用1次。
①：从手卡把这张卡以外的2张「堕天使」卡丢弃才能发动。这张卡从手卡特殊召唤。
②：支付1000基本分，以自己墓地1张「堕天使」魔法·陷阱卡为对象才能发动。那张魔法·陷阱卡的效果适用。那之后，墓地的那张卡回到卡组。这个效果在对方回合也能发动。
禁忌的圣枪
禁じられた聖槍
Forbidden Lance
27243130
9352
禁忌的圣枪
[魔法|速攻]
①：以场上1只表侧表示怪兽为对象才能发动。那只怪兽直到回合结束时攻击力下降800，不受其他的魔法·陷阱卡的效果影响。
[魔法|速攻]
①：以场上1只表侧表示怪兽为对象才能发动。那只怪兽直到回合结束时攻击力下降800，不受其他的魔法·陷阱卡的效果影响。
堕天使 杰拉特
堕天使ゼラート
Darklord Zerato
40921744
7562
堕天使 杰拉特
[怪兽|效果] 天使/暗
[★8] 2800/2300
自己墓地有暗属性怪兽4种类以上存在的场合，这张卡可以把1只暗属性怪兽解放作上级召唤。
①：从手卡把1只暗属性怪兽送去墓地才能发动。对方场上的怪兽全部破坏。
②：这张卡的①的效果发动的回合的结束阶段发动。这张卡破坏。
[怪兽|效果] 天使/暗
[★8] 2800/2300
自己墓地有暗属性怪兽4种类以上存在的场合，这张卡可以把1只暗属性怪兽解放作上级召唤。
①：从手卡把1只暗属性怪兽送去墓地才能发动。对方场上的怪兽全部破坏。
②：这张卡的①的效果发动的回合的结束阶段发动。这张卡破坏。
背德的堕天使
背徳の堕天使
Darklord Rebellion
50501121
12730
背德的堕天使
[陷阱]
「背德的堕天使」在1回合只能发动1张。
①：从手卡以及自己场上的表侧表示怪兽之中把1只「堕天使」怪兽送去墓地才能发动。选场上1张卡破坏。
[陷阱]
「背德的堕天使」在1回合只能发动1张。
①：从手卡以及自己场上的表侧表示怪兽之中把1只「堕天使」怪兽送去墓地才能发动。选场上1张卡破坏。
堕天使 安度西亚斯
堕天使アムドゥシアス
Darklord Amdusc
51728779
12727
堕天使 安度西亚斯
[怪兽|效果] 天使/暗
[★6] 1800/2800
自己对「堕天使 安度西亚斯」1回合只能有1次特殊召唤，那些①②的效果1回合各能使用1次。
①：从手卡把这张卡和1张「堕天使」卡丢弃，以自己墓地1张「堕天使」卡为对象才能发动。那张卡加入手卡。
②：支付1000基本分，以自己墓地1张「堕天使」魔法·陷阱卡为对象才能发动。那张魔法·陷阱卡的效果适用。那之后，墓地的那张卡回到卡组。这个效果在对方回合也能发动。
[怪兽|效果] 天使/暗
[★6] 1800/2800
自己对「堕天使 安度西亚斯」1回合只能有1次特殊召唤，那些①②的效果1回合各能使用1次。
①：从手卡把这张卡和1张「堕天使」卡丢弃，以自己墓地1张「堕天使」卡为对象才能发动。那张卡加入手卡。
②：支付1000基本分，以自己墓地1张「堕天使」魔法·陷阱卡为对象才能发动。那张魔法·陷阱卡的效果适用。那之后，墓地的那张卡回到卡组。这个效果在对方回合也能发动。
堕天使 伊希塔布
堕天使イシュタム
Darklord Ixchel
52840267
12724
堕天使 伊希塔布
[怪兽|效果] 天使/暗
[★10] 2500/2900
自己对「堕天使 伊希塔布」1回合只能有1次特殊召唤，那些①②的效果1回合各能使用1次。
①：从手卡把这张卡和1张「堕天使」卡丢弃才能发动。自己从卡组抽2张。
②：支付1000基本分，以自己墓地1张「堕天使」魔法·陷阱卡为对象才能发动。那张魔法·陷阱卡的效果适用。那之后，墓地的那张卡回到卡组。这个效果在对方回合也能发动。
[怪兽|效果] 天使/暗
[★10] 2500/2900
自己对「堕天使 伊希塔布」1回合只能有1次特殊召唤，那些①②的效果1回合各能使用1次。
①：从手卡把这张卡和1张「堕天使」卡丢弃才能发动。自己从卡组抽2张。
②：支付1000基本分，以自己墓地1张「堕天使」魔法·陷阱卡为对象才能发动。那张魔法·陷阱卡的效果适用。那之后，墓地的那张卡回到卡组。这个效果在对方回合也能发动。
堕天使 特斯卡特利波卡
堕天使テスカトリポカ
Darklord Tezcatlipoca
88234365
12725
堕天使 特斯卡特利波卡
[怪兽|效果] 天使/暗
[★9] 2800/2100
自己对「堕天使 特斯卡特利波卡」1回合只能有1次特殊召唤，那个②的效果1回合只能使用1次。
①：自己场上的「堕天使」怪兽被战斗·效果破坏的场合，可以作为代替把手卡的这张卡丢弃。
②：支付1000基本分，以自己墓地1张「堕天使」魔法·陷阱卡为对象才能发动。那张魔法·陷阱卡的效果适用。那之后，墓地的那张卡回到卡组。这个效果在对方回合也能发动。
[怪兽|效果] 天使/暗
[★9] 2800/2100
自己对「堕天使 特斯卡特利波卡」1回合只能有1次特殊召唤，那个②的效果1回合只能使用1次。
①：自己场上的「堕天使」怪兽被战斗·效果破坏的场合，可以作为代替把手卡的这张卡丢弃。
②：支付1000基本分，以自己墓地1张「堕天使」魔法·陷阱卡为对象才能发动。那张魔法·陷阱卡的效果适用。那之后，墓地的那张卡回到卡组。这个效果在对方回合也能发动。