百鸽

質問の状況の場合、対象となった「星际仙踪-达克·萝丝」は、チェーンして発動した自身のモンスター効果によって、「星际仙踪-能术」の効果では破壊されません。

この場合、『そのモンスターを破壊し』の処理によって、対象のモンスターが破壊されていませんので、『相手のフィールド・墓地のカード１枚を選んで除外する』処理も適用されません。

「王家长眠之谷」が表側表示で存在し、『②：このカードがフィールドゾーンに存在する限り、お互いに墓地のカードを除外できず、墓地のカードへ及ぶ効果は無効化され、適用されない』効果が適用されている場合でも、「星际仙踪-能术」を発動する事はできます。

その場合、『そのモンスターを破壊し』の処理は通常通り適用されますが、『相手のフィールド・墓地のカード１枚を選んで除外する』処理の際に、相手の墓地のカードを除外する事はできませんので、相手のフィールドのカードの中から除外するカードを1枚選ぶ事になります。