百鸽

ペンデュラムモンスターである「P·M 捕获者」しか自分のモンスターゾーンに存在していない場合でも、「吸血鬼欲望」の『●自分の墓地の「吸血鬼」モンスター１体を対象として発動できる。自分フィールドのモンスター１体を選んで墓地へ送り、対象のモンスターを特殊召喚する』効果を発動する事はできます。

その場合、「P·M 捕获者」は墓地へは送られずエクストラデッキに表側表示で加わりますので、『対象のモンスターを特殊召喚する』処理は適用されません。
（質問の状況の場合、「吸血鬼·红灾星」は墓地に残ったままとなります。）

『元々の持ち主が相手となるモンスターをこのカードのX召喚の素材とする場合、そのレベルを６として扱う』方法によって、エクシーズ素材となるモンスターも、通常のエクシーズ召喚と同様にモンスターゾーンに表側表示で存在しているモンスターでなければなりません。

したがって、質問の状況の場合、自分は「吸血鬼·红灾星」と元々の持ち主が相手の裏側守備表示モンスターをエクシーズ素材として、「交血鬼-吸血鬼·谢里丹」をエクシーズ召喚する事はできません。

「大宇宙」の効果が適用されている場合でも、「吸血鬼欲望」の『そのモンスターのレベルと異なるレベルを持つ「吸血鬼」モンスター１体をデッキから墓地へ送る。対象のモンスターのレベルは、ターン終了時まで墓地へ送ったモンスターと同じになる』効果を発動する事はできます。

その場合、デッキから選んだ「吸血鬼」と名のついたモンスターは墓地へ送られず除外されますので、『対象のモンスターのレベルは、ターン終了時まで墓地へ送ったモンスターと同じになる』処理は適用されません。
（質問の状況の場合、「吸血鬼·红灾星」のレベルは元々のレベルのままとなります。）

「吸血鬼欲望」の『そのモンスターのレベルと異なるレベルを持つ「吸血鬼」モンスター１体をデッキから墓地へ送る。対象のモンスターのレベルは、ターン終了時まで墓地へ送ったモンスターと同じになる』効果の処理時に、対象のモンスターが裏側守備表示になっている場合は効果処理は適用されません。

（『そのモンスターのレベルと異なるレベルを持つ「吸血鬼」モンスター１体をデッキから墓地へ送る』処理が適用されませんので、『対象のモンスターのレベルは、ターン終了時まで墓地へ送ったモンスターと同じになる』処理も適用されません。）