百鸽

質問の状況のように、1度に複数体の表側表示モンスターが裏側守備表示になったとしても、手札の「地中族邪界兽·埃琴磁魔神」と「地中族邪界兽·直布油岩兽」の『このカードを手札から守備表示で特殊召喚する』モンスター効果をチェーンして発動できるようにはなりません。

質問の状況の場合、例えば、「日全食之书」の効果処理によってモンスターが裏側守備表示になった時に、「地中族邪界兽·直布油岩兽」の『このカードを手札から守備表示で特殊召喚する』モンスター効果を発動して特殊召喚を行います。
次に「地中族邪界兽·直布油岩兽」の『②：自分メインフェイズに発動できる。このカードを裏側守備表示にする（１ターンに１度のみ）』モンスター効果を発動して、自身を裏側守備表示にし、その時に「地中族邪界兽·埃琴磁魔神」の『このカードを手札から守備表示で特殊召喚する』モンスター効果を発動する、というように処理を行う事になります。