百鸽

質問の状況のように、効果を発動した「纹理转换蛙」自身がフィールドに存在しなくなっている場合でも、効果処理は通常通り適用されます。
（質問の状況の場合、『その攻撃を無効にする』処理によって、相手の「宇宙人马兽」の攻撃が無効になり、『その後、自分の手札・デッキ・墓地からサイバース族の通常モンスター１体を選んで特殊召喚する』処理が適用される事になります。）

質問の状況のように、自分のモンスターゾーンに2体の「纹理转换蛙」が表側表示で存在し、自分のモンスターが攻撃対象に選択された時に、それぞれの「纹理转换蛙」のモンスター効果を発動する事はできます。

その場合、チェーンにて発動し処理を行う事になります。
チェーン2にて発動した「纹理转换蛙」の効果処理は通常通り適用されますが、チェーン1にて発動した「纹理转换蛙」の効果処理は、相手モンスターの攻撃が既に無効になっていますので、『その攻撃を無効にする』処理を適用する事ができず、『その後、自分の手札・デッキ・墓地からサイバース族の通常モンスター１体を選んで特殊召喚する』処理も適用する事はできません。

質問の状況のように、攻撃モンスターが裏側守備表示になっている場合には、「纹理转换蛙」の『その攻撃を無効にする』処理を適用する事ができませんので、『その後、自分の手札・デッキ・墓地からサイバース族の通常モンスター１体を選んで特殊召喚する』処理も適用する事はできません。